3 أنواع من الحلويات الجافة مكتوبة :
أقدم لك اليوم سيدتي ثلاث وصفات لحلويات راقية و لذيذة تدخلين بها السرور على أهل بيتك أو الضيوف في المناسبات وتتمثل هذه الحلويات الجافة في:
1-وصفة تشاراك بالشكولاتة و الكاوكاو:
المقادير:
150 غ مرغرين.
70غ زيت.
70 غ سكر ناعم.
علبة ياووغت طبيعي أو 5 ملاعق كبيرة حليب.
حبة بيض.
50 غ نشاء.
4 غ خميرة حلوى.
ملعقة صغيرة عسل.
فرينة أو دقيق ابيض للجمع.
بالنسبة للحشو نحتاج الى 100غ حلوة الترك +100غ كاوكاو محمص+ معجون.
بالنسبة للتزيين نحتاج الى شوكولا تة بالحليب + معجون + كاوكاو محمص و مرحي.
كيفية تحضير تشاراك بالشكولاتة و الكاوكاو:
أولا نقوم بتذويب المرغرين ثم نضيف الزيت و السكر الناعم و نخلط الكل ثم نضيف الياووغت الطبيعي ،البيض و نخلط الكل ثم نضيف العسل و نخلط و اخيرا نقوم بجمع المكونات بالفرينة اللتي نكون قد قمنا بغربلتها من قبل مع خميرة الحلوى حتى نتحصل على عجينة طرية ونعمل كريات وزن كل واحدة 25 غ و نقوم بتغطيتهم بكيس بلاستيكي.
بالنسبة للحشو نخلط حلوة الترك مع الكاوكاو و نجمع الخليط بالمعجون ثم نعمل كريات وزن كل واحدة 25 غ ونغطيهم بكيس بلاستيكي.
نقوم بتشكيل العجين ونلفه حول الحشو على شكل هليلات و نغلق الأطراف جيدا و نكمل بنفس الطريقة . نثقبهم في الوسط و ندخلهم الى الفرن على 180 درجة حتى ينضج الكل .نترك التشاراك يبرد جيدا.
بعد ذلك نأتي إلى المرحلة الأخيرة و هي التزيين حيث نقوم بغطس نصف حبة الهلال في الشوكولاتة حتى ننتهي من جميع الحبات و نتركها لتنشف . ثم ندهن النصف الآخر بالمعجون ثم نزين هذا النصف بالكاوكاو لنتحصل على الشكل اللذي في الصورة.
2-وصفة قلوب الفيريرو :
المقادير:
360غ مرغرين.
6 صفار بيض.
240غ سكر بني.
360 غ شكولاتة سوداء ( امباسادور دائبة)
250 غ لوز محمص و مطحون خشن.
ملعقة كبيرة كاكاو بني.
320 غ فرينة او دقيق أبيض.
1 باكي خميرة حلوى.
240غ بياض بيض.
100غ سكر عادي.
كيفية تحضير قلوب الفيريرو:
في إناء نضع المارغارين + البيض +السكر و الشكولاتة و نخلط ثم نضيف باقي المواد الجافة اللتي تتمثل في اللوز ،الكاكاو،الفرينة مغربلة و خميرة الحلوى .
في إناء آخر نقوم بخفق بياض البيض مع السكر العادي بواسطة الخلاط الكهربائي او الباتور حتى نتحصل على ميرانغ.
نقوم باضافة بياض البيض المخفوق الى الخليط الأول و نضع الخليط في لابوش (كيس المعجنات) و يوضع في قوالب السيليكون على شكل قلوب و ندخلها الى الفرن لتنضج مدة 10 دقائق.
بالنسبة للقلاصاج او التزيين نقوم بتدويب الشكولاتة بالحليب و اضافة لوز مرحي خشن و نغمس القلوب في الخليط و نتركها لتنشف فنتحصل على الشكل في الصورة.
3-حلوة خلخال العروسة:
المقادير:
3 حبات بيض.
كاس سكر ناعم.فانيلا.
قرصة ملح.
كاس زيت .
كاس و نصف نشاء أو مايزينة.
الفرينة.
باكي خميرة حلوى.
كيفية تحضير حلوى خلخال العروسة:
في إناء نضع البيض + السكر الناعم + لافاني+ الملح و نخلط جيدا ثم نضيف الزيت تدريجيابعدها نضيف للنشاء و نكمل الخلط ثم نجمع الخليط بالفرينة المغربلة + الخميرة حتى نتحصل على عجينة طرية.
نقوم بتشكيل كريات وزن كل واحدة 33 غ و نضعوها في قالب المعمول و ندخلها الى الفرن حتى تنضج. بالنسبة للتزيين نلصقها بالمعجون و نزينها بجوز الهند في الأطراف كما في الصورة.
تعليقات: 0
إرسال تعليق